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Le moulin meules de pierre de type Astri permet de moudre plus lentement le grain afin d'obtenir une farine d'exception. Les varits anciennes taient cultives dans notre rgion entre 1800 et 1930, elles ont des qualits nutritionnelles et gustatives remarquables.

Enfin, la farine de froment (ou farine de bl tendre) est une varit de bl la plus cultive au monde. Elle est moins riche en gluten et est une bonne source de protines et minraux. Les produits sont labelliss avec les logos Agriculture Biologique et Agriculture Biologique Europenne certifiant des ingrdients de qualit et sans produits chimiques.

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